СЪБОТА. Станахме в 12 ч. на обяд, след един безпаметен сън и готови за разходка из града. Разбира се преди това беше предвиден обяд. Ресторантът се казваше Nandhini (аз лично останах с впечатлението, че всеки втори ресторант тук се казва така) и се наложи да почакаме за места, защото опашката беше доста дълга. Сложиха ни в списъка и казаха, че ще се наложи да почакаме около 10 мин. Въпреки това, Чандра продължи да виси и постоянно да пита за места. Стори ми се странно, но той впоследствие ни обясни, че ако продължиш да питаш и настояваш те преместват по-нагоре в списъка. Разбира се, така и стана. След не повече от 5-7 минутно чакане ни намериха маса и се настанихме. Хигиената беше под всякаква критика, храната се разливаше по пода от бързащите сервитьори, но имах някакво вътрешно чувство, че ще бъде много вкусно. Сервираха ни на тава, покрита с бананов лист, което тук се счита за специално отношение. Впоследствие прочетох, че в южно-индийската кухня храната обикновено се сервира на бананови листа. Банановите листа, въпреки че често биват изхвърляни, съдържат големи количества полифеноли, включително EGCG и подобно на зеления чай са много полезни за човешкия организъм антиоксиданти. Тук също смятат, че листото придава по-добър вкус на храната. Ето как изглеждаше нашия обяд, който се състоеше от пилешко бирияни, хляб наан (приличащ на пърленка, приготвена в тандур), гоби (карфиол), пилешко къри, няколко вида дал (леща), зеленчуково къри, раита (разредено кисело мляко, с нарязан на ситно лук, домат, и кориандър) и много ориз.
Почти всеки ресторант си има 1-2 момчета, които минават по масите и сервират варен ориз на пара от една огромна купа, която носят под мишница. Неограничено количество ориз. Бял, пухкав и вкусен.
Преди вечеря ходихме на кино, а след това вечеряхме на 13 етаж на един от хотелите в центъра, който ни откри доста внушителна гледка. Незабравимо преживяване са обувките по улицата, които струват по 100 рупии (£1.34), както и колоритната гледка от много мъже и жени по улиците, доста от които със съмнителни професии. ☺
No comments:
Post a Comment